預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景研究：預(yù)測(cè)到2026年將有望突破萬(wàn)億元

• 吳亞楠 2024年1月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1484 98
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數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年全國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模約為4196億元人民幣，2023年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5000多億元，年增長(zhǎng)率達(dá)20%，預(yù)測(cè)到2026年將有望突破萬(wàn)億元。

隨著國(guó)民生活水平提高，消費(fèi)需求升級(jí)，不少家庭開(kāi)始選擇到酒店吃年夜飯。而近年來(lái)，方便易操作、菜品豐富、風(fēng)味獨(dú)特的預(yù)制菜成了千家萬(wàn)戶除夕餐桌上的新寵。預(yù)制菜的火爆，與預(yù)制菜市場(chǎng)的迅猛發(fā)展有很大關(guān)系。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，受到越來(lái)越多年輕消費(fèi)者青睞。年夜飯的餐桌上，購(gòu)買(mǎi)幾道預(yù)制菜，簡(jiǎn)單加熱或翻炒一下就能搞定，增加花樣，省時(shí)省力，是許多人熱衷預(yù)制菜的原因。但也有不少人對(duì)預(yù)制菜的新鮮度、口感、營(yíng)養(yǎng)等表示擔(dān)憂。不可否認(rèn)，目前進(jìn)入預(yù)制菜賽道的企業(yè)水平參差不齊，而且尚缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景研究

2024年春節(jié)即將到來(lái)。在各大電商平臺(tái)和實(shí)體超市里，梅菜扣肉、黑椒牛柳、紅燒黃花魚(yú)、佛跳墻、羊蝎子……各種春節(jié)的預(yù)制菜都在熱賣(mài)中。

預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開(kāi)封即可食用，具有方便、高效的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、包裝方式、貯運(yùn)方式的不同，可分為多種類(lèi)別。根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品;根據(jù)包裝形式的不同，可以分為散銷(xiāo)、小包裝、大包裝三類(lèi);根據(jù)貯運(yùn)方式的不同，可分為冷藏、速凍、熱鏈、常溫四類(lèi)。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展使人們的生活節(jié)奏加快，沒(méi)有時(shí)間去買(mǎi)菜備菜，也沒(méi)有時(shí)間學(xué)做菜，但收入水平提高之后人們對(duì)生活品質(zhì)、食品安全的要求更高，預(yù)制菜因?yàn)槊馇忻庀疵馀洌行Ч?jié)省了時(shí)間，口味也不差，就使得消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜品需求變大。此外，因2020年的新冠疫情對(duì)餐飲行業(yè)產(chǎn)生了巨大的破壞性，餐飲行業(yè)的預(yù)制菜開(kāi)始走進(jìn)消費(fèi)者視野中，同時(shí)社區(qū)團(tuán)購(gòu)、傳統(tǒng)商超、電商、外賣(mài)渠道端預(yù)制菜銷(xiāo)售量的激增，讓眾多預(yù)制菜品牌開(kāi)始得到媒體曝光。

隨著食品加工技術(shù)的不斷發(fā)展，預(yù)制菜的生產(chǎn)將更加高效、衛(wèi)生和安全。同時(shí)，新技術(shù)的運(yùn)用也將推動(dòng)預(yù)制菜的品種和品質(zhì)的創(chuàng)新。

預(yù)制菜行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將越來(lái)越激烈，企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量和營(yíng)銷(xiāo)策略等方面的工作，以提升競(jìng)爭(zhēng)力。政府對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷加大，預(yù)制菜作為食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，有望獲得政策上的支持和推動(dòng)。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視程度不斷提高，預(yù)制菜企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，這將有助于提高消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的信任度和忠誠(chéng)度。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上游包括家禽養(yǎng)殖、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植以及調(diào)味品生產(chǎn)業(yè)，上游養(yǎng)殖、種植等標(biāo)準(zhǔn)化程度高的企業(yè)參與預(yù)制菜生產(chǎn)可有效降低成本。產(chǎn)業(yè)鏈中游為預(yù)制菜生產(chǎn)，包括成品菜和半成品菜的生產(chǎn)，產(chǎn)后儲(chǔ)存方式以冷藏和冷凍為主，常以冷鏈物流配送至下游。產(chǎn)業(yè)鏈下游預(yù)制菜的銷(xiāo)售渠道可以分為B端和C端兩部分。

預(yù)制菜市場(chǎng)多大

預(yù)制菜市場(chǎng)的快速發(fā)展與人們生活節(jié)奏加快、對(duì)方便快捷食品的需求增加，以及餐飲業(yè)和外賣(mài)業(yè)的快速發(fā)展密切相關(guān)。未來(lái)，隨著技術(shù)進(jìn)步、食品安全意識(shí)的提高和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，預(yù)制菜市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，并出現(xiàn)更多創(chuàng)新和個(gè)性化的產(chǎn)品。

政策紅利與行業(yè)紅利雙疊加，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“風(fēng)口”。今年10月，《惠州市加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》印發(fā)出臺(tái)，從推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等十個(gè)方面，提出了加快全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的39條具體措施，成為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重磅利好。

2023年中央一號(hào)文件首次提出要“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。2023年7月，出臺(tái)《加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，提出開(kāi)發(fā)具有“晉菜晉味”特色的預(yù)制菜產(chǎn)品，并就培育壯大經(jīng)營(yíng)主體、完善冷鏈物流體系、推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展等作出具體部署。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年全國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模約為4196億元人民幣，2023年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5000多億元，年增長(zhǎng)率達(dá)20%，預(yù)測(cè)到2026年將有望突破萬(wàn)億元。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的預(yù)制菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多預(yù)制菜行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開(kāi)封即可食用，具有方便、高效的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、包裝方式、...

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