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德西牛酥油是源自印度的傳統(tǒng)乳制品，一般選用吉爾牛等本土品種奶牛產(chǎn)的含A2-β-酪蛋白的A2牛奶，經(jīng)傳統(tǒng)Bilona工藝，從牛奶制成的凝乳中，以木制攪拌器攪出黃油，再加熱提純而成，全程無(wú)機(jī)器與化...
巴氏奶（巴氏殺菌乳）是以生牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌工藝（72-85℃、15-30秒）制成的液態(tài)乳制品。其核心特點(diǎn)是低溫殺菌，既能滅活致病菌（如沙門(mén)氏菌），又最大限度保留牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如...
益生菌行業(yè)是指專注于研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售對(duì)人體有益的活性微生物產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。這些產(chǎn)品通常被稱為益生菌，主要包括雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等菌種，通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物群落平衡，促進(jìn)腸道健康、增...
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在消費(fèi)升級(jí)與健康需求迭代的雙重驅(qū)動(dòng)下，中國(guó)嬰幼兒配方奶粉行業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張向價(jià)值深耕的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。隨著人口結(jié)構(gòu)變化、育兒理念革新及監(jiān)管體系完善，行業(yè)在2025-2030年將面臨高端化競(jìng)爭(zhēng)加A...
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益生菌是一類對(duì)人體有益的活性微生物，主要定居于腸道、生殖道等人體部位，通過(guò)調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過(guò)調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，產(chǎn)生有利于健康的作用。益生菌的定義由聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組...
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中高端奶粉是指產(chǎn)品零售價(jià)較高，并具有一定品牌價(jià)值的奶粉。隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始注重奶粉的品質(zhì)和安全。中高端奶粉以其高品質(zhì)、高安全性和科學(xué)配方等優(yōu)勢(shì)...
配方奶粉，又稱母乳化奶粉，是在普通奶粉的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)、微量元素、不飽和脂肪酸和氨基酸等物質(zhì)，使其營(yíng)養(yǎng)更接近母乳，以滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求，并有利于消化和吸收。配方奶粉適用于一般的...
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乳清粉是乳制品加工企業(yè)利用牛奶（或羊奶，或牛羊混合奶）生產(chǎn)奶酪時(shí)的一種副產(chǎn)品。在原料奶中添加了凝乳酶以后，對(duì)發(fā)酵乳進(jìn)行過(guò)濾和壓榨，留取酪蛋白和脂肪等物質(zhì)制成奶酪，而將過(guò)濾和壓榨出來(lái)...
淡奶油又稱稀奶油，是由動(dòng)物奶經(jīng)過(guò)離心分離等工藝制成的一種乳制品，是經(jīng)過(guò)去脂處理的牛奶脂肪，其油脂含量一般在30%-35%左右，低于鮮奶油。是制作多種美食的重要原料，如奶油湯、奶油燉菜、...
益生菌酸奶是指含有益生菌（如乳酸菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等）的酸奶。這些益生菌能夠改善宿主微生態(tài)平衡，有助于提高宿主健康水平和健康狀態(tài)，主要功能是改善腸道功能，有益人體健康。益生菌...
中央電視臺(tái)采訪中研普華高級(jí)研究員
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權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級(jí)研究員
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