2024年預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?預(yù)制菜行業(yè)集中度有望不斷提升

• 吳亞楠 2024年3月1日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 588 33
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2023年中央一號(hào)文件首次提出要“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。2023年7月，出臺(tái)《加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，提出開(kāi)發(fā)具有“晉菜晉味”特色的預(yù)制菜產(chǎn)品，并就培育壯大經(jīng)營(yíng)主體、完善冷鏈物流體系、推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展等作出具體部署。

預(yù)制菜行業(yè)近年來(lái)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)，其發(fā)展前景廣闊，2024年預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?

2024年2月3日，國(guó)務(wù)院發(fā)布了中央一號(hào)文件《關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》，其中第三部分第十二條提到“推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)化升級(jí)。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和初加工、精深加工協(xié)同發(fā)展，促進(jìn)就近就地轉(zhuǎn)化增值。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)施改造提升，支持區(qū)域性預(yù)冷烘干、儲(chǔ)藏保鮮、鮮切包裝等初加工設(shè)施建設(shè)，發(fā)展智能化、清潔化精深加工?！?/p>

預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，未來(lái)集中度提升空間較大。當(dāng)前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)為集中度低，參與玩家規(guī)模較小且呈現(xiàn)地域性。隨著市場(chǎng)轉(zhuǎn)換為正面競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)需求將逐步導(dǎo)向具備規(guī)模效應(yīng)(成本優(yōu)勢(shì)、物流優(yōu)勢(shì)等)的企業(yè)，將持續(xù)壓縮小規(guī)模企業(yè)的生存空間，行業(yè)集中度有望不斷提升。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展分析

食品加工、保鮮、物流等技術(shù)的不斷創(chuàng)新，預(yù)制菜行業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升。隨著消費(fèi)升級(jí)和人們生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于便捷、健康、美味的飲食需求不斷增加。預(yù)制菜以其方便快捷、口感多樣的特點(diǎn)，滿足了消費(fèi)者的這一需求，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。

預(yù)制菜行業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、食品加工、物流配送等多個(gè)領(lǐng)域，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈整合和優(yōu)化，可以實(shí)現(xiàn)資源共享、降低成本、提高效率，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有25個(gè)省份出臺(tái)了各自的預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件和地方標(biāo)準(zhǔn)，也有多地成立預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，但從目前來(lái)看，制定的標(biāo)準(zhǔn)至多屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展或許能起指導(dǎo)作用，但缺乏唯一性和強(qiáng)制性。只有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“定海神針”。

今年1月，據(jù)《中國(guó)新聞周刊》報(bào)道，預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)送稿已經(jīng)出爐，最快的話半年內(nèi)便會(huì)有結(jié)果。其中，除了對(duì)預(yù)制菜的范圍有所縮小之外，變化還包括禁止添加防腐劑，同時(shí)必須冷鏈運(yùn)輸。如果這一標(biāo)準(zhǔn)最終在國(guó)標(biāo)中坐實(shí)，一定程度上能緩解消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜含有大量防腐劑危害健康的質(zhì)疑聲音。

預(yù)制菜市場(chǎng)多大

政策紅利與行業(yè)紅利雙疊加，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“風(fēng)口”。今年10月，《惠州市加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》印發(fā)出臺(tái)，從推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等十個(gè)方面，提出了加快全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的39條具體措施，成為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重磅利好。

2023年中央一號(hào)文件首次提出要“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。2023年7月，出臺(tái)《加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，提出開(kāi)發(fā)具有“晉菜晉味”特色的預(yù)制菜產(chǎn)品，并就培育壯大經(jīng)營(yíng)主體、完善冷鏈物流體系、推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展等作出具體部署。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年全國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模約為4196億元人民幣，2023年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5000多億元，年增長(zhǎng)率達(dá)20%，預(yù)測(cè)到2026年將有望突破萬(wàn)億元。

解鎖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)消費(fèi)新場(chǎng)景

作為中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的策源地，廣東在全國(guó)率先把預(yù)制菜寫進(jìn)省黨代會(huì)和省政府工作報(bào)告、率先出臺(tái)“預(yù)制菜十條”措施、規(guī)劃建設(shè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、制定全國(guó)第一套預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系。

今年初，《佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2023—2025)》《佛山市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》兩份重磅文件也正式出爐，其中就提到要建立健全預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，大力推進(jìn)預(yù)制菜領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)建設(shè)，促進(jìn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈融合化、全流程標(biāo)準(zhǔn)化。

2024年伊始，廣東提出打造“年菜經(jīng)濟(jì)”七項(xiàng)舉措，為預(yù)制菜賦予傳統(tǒng)節(jié)慶的文化價(jià)值、情感價(jià)值，也讓佛山的預(yù)制菜企業(yè)有了大展拳腳的空間，“大舉進(jìn)軍”年夜飯。

今年2月4日，來(lái)自順德的特色年菜順利啟航飛往新西蘭，在龍年春節(jié)前夕為海外華僑華人帶去家鄉(xiāng)的味道，拉開(kāi)了年菜出海的序幕。

據(jù)公開(kāi)報(bào)道數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)年菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1291.3億元，同比增長(zhǎng)81%，預(yù)計(jì)2024年中國(guó)年菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1708.1億元，2026年有望超2626億元。

火熱的“年菜經(jīng)濟(jì)”解鎖了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)消費(fèi)新場(chǎng)景。

《天貓年貨節(jié)2024年味新趨勢(shì)》顯示，目前淘寶購(gòu)買年貨的下單用戶中，95后占比已超過(guò)一半。95后正在成為家庭年貨的決策人，從“逃避過(guò)年”逐步轉(zhuǎn)向“愿意參與”甚至“主導(dǎo)年夜餐桌”。

《京東流動(dòng)年貨的消費(fèi)觀察》顯示，1月17-1月23日期間，“年夜飯”關(guān)聯(lián)搜索同比增長(zhǎng)超2倍，鍋包肉、北京烤鴨、大盤雞、臭鱖魚、梅菜扣肉、酸菜魚、小炒黃牛肉、獅子頭等菜品在今年年貨節(jié)成交額提升也更為亮眼。

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

健康飲食成為消費(fèi)者的重要需求，預(yù)制菜企業(yè)需要關(guān)注產(chǎn)品的綠色健康和營(yíng)養(yǎng)均衡，推出符合健康飲食趨勢(shì)的產(chǎn)品。預(yù)制菜企業(yè)需要關(guān)注消費(fèi)者的個(gè)性化需求，提供定制化的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者的差異化需求。

此外，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的重要方向。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的智能化、管理效率的提升、供應(yīng)鏈的優(yōu)化等，提高預(yù)制菜企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的預(yù)制菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多預(yù)制菜行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買后只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開(kāi)封即可食用，具有方便、高效的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、包裝方式、...

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